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Luis Arévalo

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Perú

Luis Arévalo


Luis Arévalo es el presentador del programa de televisión “Sabor a Perú” de El Gourmet.

Oriundo de Iquitos, Perú, Luis inició su carrera como chef en el restaurante japonés “Sushi Ito” de Lima. Luego emigró a Santiago de Chile, dónde se sumó al equipo del restó “Sakura”. Continuando con su gira, Arévalo pasó por Suiza y finalmente arribó a Madrid en el año 2008, capital que acuñó como hogar y lugar de desarrollo profesional desde entonces.

Se unió al Grupo Kabuki, uno de sus grandes referentes para el cuál trabajó durante 4 años. Hasta que el Grupo Bambú madrileño le ofreció la oportunidad nada más y nada menos de dirigir la cocina de un restaurante, liderar el relanzamiento del “19 Sushi Bar” y las inauguraciones del “99 Sushi Bar” tanto de Hermosilla como de Ponzano.

Posteriormente, Luis Arévalo ideó el concepto del famoso “Nikkei 225” que él mismo dirigió a lo largo de 3 años. A comienzos del 2014 abrió “KENA”, uno de sus proyectos más personales. Pasados tan sólo 9 meses de su inauguración, el restaurant ya aparecía recomendado en las prestigiosas guías Repsol, Metrópoli y Michelín.

En la actualidad, además de ser cocinero y dueño de “KENA” cumple su función de asesor gastronómico para el restaurante Saigón” de Estambul, se desempeña como chef ejecutivo en “K’ORI” de St. Tropez. Junto con ellos, también lleva adelante el nuevo restó de la Isla Saint-Barthélemy de las Antillas Francesas, siendo además socio fundador.

Entre sus nuevos proyectos, se encuentra trabajando junto a AENA en la apertura de las franquicias de “KENA” en aeropuertos de toda España. Con una larga trayectoria de más de 2 décadas, Luis Arévalo continúa desarrollando conceptos de gastronomía y ofreciendo nuevos sabores de una cocina en constante innovación.

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