RECETA

Receta de Albóndigas Verdes Gratinadas

Información

Ingrediente PrincipalEspinacas
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación60 min.
Metodo de cocciónHorneado
PlatoBocadillos

Ingredientes


Albóndigas

Armado
  • Queso rallado Cantidad necesaria

Salsa blanca
  • Harina 3 cdas.
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Mantequilla 3 cdas
  • Leche 2 Tazas
Albóndigas Verdes Gratinadas

Preparación de la receta

Albóndigas

  1. En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar. Reservar.
  2. En un bol, mezclar la espinaca blanqueda picada, la harina, la ricota, el queso crema, el queso rallado, los huevos y las cebollas salteadas con el ajo.
  3. Condimentar con el tomillo y salpimentar a gusto. Integrar bien todos los ingredientes con las manos. Llevar la mezcla a la nevera por 45 minutos.

Salsa blanca

  1. En una olla, preparar un roux con la mantequilla y el harina. Incorporar la leche, mezclando al mismo tiempo.
  2. Mientras se cocina, condimentar con nuez moscada a gusto. Mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada.

Armado

  1. Retirar la mezcla de espinaca de la nevera. Sobre una superficie de trabajo, formar las albóndigas.
  2. Cocinarlas en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidas, retirar, escurrir y disponer en una fuente.  
  3. Cubrir las albóndigas con la salsa blanca y echar un poco de queso rallado por encima. Llevar al horno y cocinar hasta gratinar. Retirar, servir y disfrutar.

Tips

  1. Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
  2. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa "Recetas de Familia", de Marcela Lovegrove.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Leonor
21/08/2017 22:51:56
Hace mucho no ingreso a esta página porque no me parece amigable, pero no lo he dicho. Hoy lo hago para ver si es pertinente.... me parece que no da la posibilidad de buscar temas concretos y eso hace que se necesite demasiado tiempo buscando. Por ejemplo, necesito recetas de pasabocas con pollo.Cómo lograrlo?Gracias si me pueden ayudar, tal vez fallo en la forma de seleccionar los puntos requeridos.Hasta pronto. Leonor, desde Colombia.