RECETA

Receta de Merluza con spaghettis de mar

Merluza con spaghetti de mar y mousse de erizos

Merluza con spaghettis de mar

Información

Ingrediente PrincipalMerluza , Spaghettis
Cantidad de porciones2
DificultadFácil
Tiempo de preparación20 min.

Ingredientes

  • Salsa mexicana cda.
  • Caviar de erizos 80 g
  • Huevas de mújol Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de merluza 250 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Spaghetti de mar deshidratado 200 g
  • Aceite de Oliva
  • Claras de huevo 2 Unidades

Preparación de la receta

  1. Para empezar a cocinar, debemos poner en remojo los spaghetti de mar.
  2. Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Reservamos.
  3. Por otro lado, cocinamos a la plancha los lomos de merluza, siempre comenzando por el lado de la piel.
  4. Luego, en un bol, mezclamos las claras montadas y el caviar de erizo con movimientos envolventes para que no se baje.
  5. Por último, escurrimos bien los spaghettis de mar y los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite y unas láminas de ajo.
  6. Emplatamos los spaghettis de mar, la merluza y la mousse de erizos.
  7. Decoramos la merluza con una cucharada de huevas de mújol. Servimos

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