RECETA

Receta de Pepitos de Carne de Res

Información

Ingrediente PrincipalLomo de res
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes


Para el marinado
  • Aceite de oliva A gusto
  • Tomillo 2 Ramas
  • Hojas de laurel 3 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mejorana 4 Ramas
  • Lomo de res 2 k
  • Salsa de limón con ajo 10 Ml.
  • Salsa inglesa 10 Ml.

Para la cebolla caramelizada

Para la presentación
  • Limón A gusto
  • Lechuga A gusto
  • Aguacate A gusto
  • Pan ciabatta

Para los frijoles refritos
  • Ajo 1/2 Diente
  • Frijoles cocidos 300 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tocino 250 g
  • Cebolla 1/4  

Para los jitomates asados
  • Jitomate 2 Unidades
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Orégano A gusto
Pepitos de Carne de Res

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en un bowl, colocamos las hierbas de olor, sal y pimienta, la salsa de limón con ajo,  la salsa inglesa y el aceite de oliva, mezclamos.  Incorporamos el lomo de res cortado en tiras y dejamos marinar durante 15 minutos.  

Para la cebolla caramelizada

  1. En una olla con aceite de oliva, colocamos la cebolla morada cortada en tiras, agregamos el vino tinto y el azúcar. Tapamos la olla y cocinamos hasta que la cebolla se termine de caramelizar.  

Para los jitomates asados

  1. Cortamos los jitomates en cuartos, le quitamos las semillas, condimentamos con orégano, sal y pimienta. Asamos en una sartén precalentada con aceite. Retiramos y dejamos enfriar.

Para los frijoles refritos

  1. En una olla precalentada con aceite de oliva, sofreímos el tocino, la cebolla y el ajo, previamente cortados, e incorporamos los frijoles cocidos. Revolvemos constantemente hasta obtener una pasta.  
  2. Retiramos la carne marinada del bol y la cocinamos en una sartén caliente sin aceite.
  3. Para servir, untamos los frijoles en una chapata, colocamos la lechuga, la carne, los jitomates asados, el aguacate en rodajas y la cebolla caramelizada. Acompañamos con gajos de limón.

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