RECETA

Receta de Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos

Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos (Chicken Korma)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes

  • Comino en polvo 15 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite vegetal 2 chorritos  
  • Canela salvaje 5 g
  • Canela en polvo 1 Pizca
  • Cilantro en polvo 15 g
  • Contra-muslos de pollo 600 g
  • Coriandro en polvo 15 g
  • Sal 30 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Korma masala Cantidad necesaria
  • Cúrcuma 35 g
  • Leche de coco salada 40 g
  • Pasta de ajo y jengibre Cantidad necesaria
  • Pistachos 3  
  • Almendras 2 Unidades
  • Yogur 100 g
Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos

Preparación de la receta

  1. Pelar la cebolla y picar finamente. En una sartén con 1 chorrito de aceite vegetal, sofreír la cebolla a fuego muy lento junto con la pasta de ajo y jengibre.
  2. Deshuesar el pollo, quitarle la piel y cortar en tacos de alrededor de 5 cm.  
  3. En otra sartén con otro chorrito de aceite vegetal, colocar los tacos de pollos con un poco de pasta de ajo y jengibre. Tapar y estofar durante unos minutos.
  4. En la sartén de la cebolla, incorporar las especias : un poco de korma masala, cúrcuma, coriandro y comino en polvo. Remover y cocinar a fuego lento.
  5. Cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporar el tomate y cocinar durante 10 minutos.  
  6. Retirar la preparación y trasladar a la cuba de una batidora. Batir hasta obtener una salsa. Reservar.
  7. En la sartén del pollo, agregar las especias : un poco de canela y de korma masala, cúrcuma, cilantro y comino en polvo.
  8. Cuando el pollo esté bien marcado, añadir la salsa del sofrito, la leche de coco y el yogurt. Remover con cuchara de madera, tapar y cocinar por 6 minutos.
  9. Retirar, servir en un plato y decorar con los frutos secos picados.

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si el pollo es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.