RECETA

Receta de Postre Charlotte Royale

CHARLOTTE ROYALE

Ingredientes

Postre Charlotte Royale

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, llevamos la leche a fuego lento junto con las semillas de la vaina de vainilla. En otro bowl, batimos las yemas de huevo y el azúcar.
  2. Luego, vertemos lentamente la leche caliente a las yemas mientras batimos sin parar y regresamos toda la mezcla a la olla. Enseguida, cocinamos la crema a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 4 minutos. Para terminar, colamos la crema en un bowl.
  3. Por otro lado, revolvemos la gelatina con 1/3 de taza de agua fría y dejamos que se ablande por un minuto. Batimos la crema mientras todavía está caliente y luego la dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. La crema debe estar firme al tacto, pero no totalmente firme.
  4. Batimos la crema a punto de nieve y añadimos esto (usando una batidora) a la mezcla de la crema fresca. Comenzamos a batir el charlotte mientras la crema esté líquida.
  5. Preparamos 6 moldes de cup cake o moldes Charlotte con plástico para envolver.
  6. Luego cortamos el arrollado (ver receta) de jalea en rebanadas de 1 cm y llenamos todo el molde, presionando las rodajas lo más se pueda pero sin alterar su forma. A continuación, vertemos la crema bávara en el molde y colocamos cualquier resto de las rebanadas en la parte superior. Cubrimos el charlotte con plástico y llevamos a frío por lo menos 4 horas hasta que esté listo.
  7. Para servir este postre, invertimos el charlotte en un plato y retiramos la envoltura de plástico. Luego, cortamos en rodajas y queda listo para presentar.

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BEBA LUNA
18/02/2017 01:40:00
ESTUPENDO....POR FAVOR PUEDEN PONER UN VIDEO. GRACIAS. ATT. BEBA LUNA Y FLIA.

Milagro P
20/07/2015 06:29:59
Hermosa receta y presentacion, como todo lo que realizas.

Mónica M
27/06/2015 00:07:31
Bastante enredada la explicación que hacen de la receta.